Farina di grano arso (grano tostato) pugliese
La farina di grano arso è un prodotto tipico pugliese, ottenuta dalla tostatura dei chicchi di grano duro di Puglia.
Si consiglia di utilizzarla nella misura del 20 % per ogni impasto, sul totale della farina.
Ottima per la preparazione di pasta di grano arso (es. orecchiette, cavatelli, capunti ecc…), focacce , pane, pizza ed altri lievitati.
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